Akciju sabiedrība tapusi 1993. gadā, kad Trikātas pienotavu nodalīja no Valmieras piena kombināta un reģistrēja kā jaunu uzņēmumu – Trikātas piensaimnieku kooperatīvo biedrību „Beverīna”. Lai arī apvīts leģendām un nostāstiem, Beverīnas vārds nespēja sacensties ar republikā un ārpus tās robežām jau iepazītajiem un iemīlētajiem Trikātas sieriem, tādēļ biedrības nosaukumu mainīja uz a/s „Trikātas siers”.

Uzņēmums ir specializējies siera ražošanā. „Trikātas siers” ir ieguvis augstu novērtējumu ne tikai Latvijā, bet arī ārvalstīs un tā produkcija, ir iecienīta un augstu novērtēta patērētāju vidū. Uzņēmuma ražotā produkcija ir ļoti daudzveidīga – tie ir gan klasiskie puscietie sieri, gan mīkstie, svaigie, mazkaloriju, kā arī zilā pelējuma  sieri.

2006. gada nogalē par uzņēmuma akciju kontrolpaketes īpašnieku kļuva LPPKS "Trikāta KS". Tādējādi šis ir viens no retajiem uzņēmumiem, kas nodrošina pilnu piena ražošanas un pārstrādes ciklu – piens tiek iegūts kooperatīva biedru saimniecībās, tad tas tiek savākts un daļēji pārstrādāts kooperatīvam piederošajā ražotnē, bet gatavā produkcija tiek nogādāta pie patērētājiem.