Vācu fondī ar Trikantāleru un kūpināto sieru

Sastāvdaļas:

• Neliela sīpola pusīte
• 200 ml gaišā alus
• 250 g Trikantālera siera
• 250 g kūpinātā Beverīnas siera
• 3 tējk. cietes
• 3 ēdk. piena
• 1 tējk. vācu sinepju
• Rudzu maize
• Vārīti cīsiņi
• Ceptas mednieku desiņas

Pagatavošana:

Fondī katla (var aizstāt ar parastu katliņu, ko ik pa brīdim uzsilda uz plīts) iekšpusi ierīvē ar sīpola pusīti, ielej alu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samazina temperatūru un maisot pakāpeniski ber katlā siera gabalus. Regulāri apmaisot, turpina karsēt, līdz viss siers izkusis. Cieti iejauc pienā un kopā ar sinepēm pievieno siera masai. Pastāvīgi maisot, turpina karsēt vēl 2-3 minūtes, līdz masa kļuvusi krēmveida. Fondī katlu novieto uz galda plītiņas ( ja izmantots parastais katliņš, to liek uz karstumizturīga paliktņa).
Pasniedz ar rudzu maizes, vārītu cīsiņu un ceptu mednieku desiņu gabaliņiem, kurus mērcē karstajā sierā.

(Pamatrecepte no Margita Krasnajs, Irina Treskina recepšu bukleta)