Trikantālera kroketes

Sastāvdaļas:

• 4 ēd. kar. sviesta
• 5 ēd. kar. miltu
• 250 ml piena
• 4 ēd. kar. saldā krējuma
• 300 g sarīvēta siera Trikantālers
• 2 sakulti olu dzeltenumi
• sāls un svaigi malti baltie pipari
• 75 g miltu
• 2 olas, sakultas ar 125 ml piena
• 150 g rīvmaizes

Pagatavošana: 45 min.

Nelielā pannā izkausē sviestu. Pievieno 5 ēd. kar. miltu un, nepārtraukti maisot, karsē 3-4 minūtes. Pielej pienu un turpina karsēt, līdz masa sabiezē. Pieber sieru un maisa, līdz tas izkūst, tad iejauc olu dzeltenumus. Pieber sāli, piparus un atdzesē. No atdzisušā maisījuma ar karoti veido kroketes. Kroketes apvārta atlikušajos miltos, iemērc olu un piena maisījumā un apvārta rīvmaizē. Lielā pannā sakarsē un pa nelielām porcijām cep, līdz kroketes kļūst zeltaini brūnas. Nosusina uz papīra dvieļa. Pasniedz karstas.

Receptes autors: Ralfs Sakss